←ブログランキング。クリックお願いします。酒銘： 錦乃誉（にしきのほまれ）
蔵元： 八百新酒造（山口県岩国市今津町）
創業： 明治24年
日本の清流番付を作るとすると、東の横綱は文句なく四万十川であろう。
その四万十川に迫るほどの清冽なる水流をもたらしてくれるのが、錦川である。
「錦乃誉（にしきのほまれ）」は、その錦川の清流を用いて造られた酒である。
錦川は、山口県岩国市を流れる川であり、最大川幅は２００ｍに達する。
その水の清らかさを保ち続けた人々が、この川に寄せる思いはいかほどであろうか。
岩国市の観光名所、日本三大名橋の一つである「錦帯橋（きんたいきょう）」は、この錦川に帯を掛けたような橋という名乗りである。
一本の川が流れていると、その川のエネルギーは膨大にして計り知れない。
川水に住む生物たちはもちろん、その流れのほとりに住む動植物も豊かな恵みを受ける。
人もまたしかり。
川の力を受けて人が生きていく。
知らず知らずのうちに、全身の毛穴から、川のエネルギーを吸い込んで生きているのだ。
錦川の源流を尋ねると、寂地峡（じゃくちきょう）があり、日本の滝百選に選ばれた滝がある。
いずれ、訪ねてみたいと思う。
佳い酒を造るには、つまるところ、佳（よ）い米が要る。そして佳（よ）い水が要る。
酒を知り尽くした杜氏（とうじ）たちの技術は、詰まるところ、その原料の力に添えられるに過ぎない。
錦川の清流を用いて酒を醸した杜氏（とうじ）たちが、この酒こそは錦川の清流の力によってできあがった物だと認めて、錦川を讃える酒名を奉った。
それが「錦乃誉（にしきのほまれ）」である。
オーイ、錦川さんよ、
今年もお前さんの御陰で、こんなにもおいしいお酒ができた。
お前さんは、本当に清らかな美しい川だね。
これからもずっと、ずっと、
お前さんが運んでくれるその清らかなお水を使って、
おいしい酒を造らせておくれ。
錦川さんよ、本当にお前さんは素晴らしい！
錦川さん、有り難う。
これが、錦乃誉（にしきのほまれ）を造る杜氏（とうじ）たちの、心の叫びであろう。
酒を愛する人たちよ、酒造りに携わる杜氏（とうじ）たち蔵人（くらびと）たちの心をも、じっくりと味わい給えかし！
★ 酒蔵から流れる日本文化紹介 ★ 昌原（あけはら）容成 ★
【錦乃誉を手に入れる】
錦乃誉 ・大吟醸
錦乃誉 純米吟醸 "湧水仕込"
